卡通蜂蜜饼干

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深受小朋友和美女喜欢的饼干

用料

黄油 50克，A

蜂蜜 45克，B

低筋面粉 275克，C

糖 60克，A

鸡蛋 30克，B

牛奶 30克，B

肉桂粉 2克，C

1 将黄油、糖混合隔水加热至黄油和糖融化

2 加入蜂蜜、鸡蛋和牛奶混合拌匀

3 加入过筛的C料

4 简单混合成面团，不要过分揉搓可采用切拌法（就是将面团放在操作台上，用刀切开，两块压在一起，再对半切开，再压至融合，反复几次）至表面光润即可

5 包裹保鲜袋，松弛30分钟以上(夏季的话可以放入冰箱松弛，室温低时就在常温松弛即可)

6 松弛好的面团取出后擀成一张厚约0.4cm的饼状,再松弛10分钟左右

7 烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘纸

8 用叉子在面片上均匀扎上透气孔，防止在烤的时候起鼓

9 用饼干模压出形状，压形时要尽量将面饼压断，这样在拿取时不会将形状撕扯变形，在移动时如果感觉粘底可以用刀片托着将饼干移至烤盘

10 烤盘放入烤箱中上层，170度，上下火烤15-20分钟后取出

如果面团出现面筋，在擀开时会比较容易回缩，烤好后也会再缩小，所以在混合面团时要尽量不过分揉搓，另外面团的松弛和擀开后的松弛也会起到防止回缩的作用。