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蜜红豆玛芬蛋糕

蜜红豆玛芬蛋糕
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周末午后小点心

用料

黄油 60克
蜜红豆 60克
低筋面粉 100克
细砂糖 60克
鸡蛋 50克
牛奶 50ML
柠檬汁 15ML
盐 1/8小勺
泡打粉 1/2小勺

做法

1 取半个柠檬榨汁备用
2 黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大
3 分次加入打散的鸡蛋液
4 依次加入牛奶、柠檬汁，筛入低粉
5 用橡皮刮刀拌匀，搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋
6 加入蜜红豆搅拌均匀
7 倒入模中，七分满，放入预热好的烤箱中层185度约30分钟

小贴士

玛芬要趁热的时候比较好吃。

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