清蒸狮子头

清蒸狮子头
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用料

主料:
五花肉500克
配料:
莲藕半节
葱3根
姜3片
水淀粉少许(1汤勺淀粉4汤勺清水)
调料:
食盐2茶勺
料酒2汤勺
生抽1/2汤勺
白糖1茶勺

做法

1 材料图。(五花肉、莲藕、葱、姜)
清蒸狮子头的做法 步骤1
2 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。
清蒸狮子头的做法 步骤2
3 把瘦肉切成小丁。
清蒸狮子头的做法 步骤3
4 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)
清蒸狮子头的做法 步骤4
5 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合。
清蒸狮子头的做法 步骤5
6 加入切好的肥肉丁。
清蒸狮子头的做法 步骤6
7 剁至三者完全融合。
清蒸狮子头的做法 步骤7
8 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。
清蒸狮子头的做法 步骤8
9 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。
清蒸狮子头的做法 步骤9
10 依次做成兵乓球大小的肉丸。
清蒸狮子头的做法 步骤10
11 做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开。
清蒸狮子头的做法 步骤11
12 入开水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)
清蒸狮子头的做法 步骤12

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