酱爆回锅肉
琳儿用料
五花肉片 150g
羊角椒 一枚
豆腐干 3块
青红椒末 少许
葱白 半根
黄豆焖酱 一大勺
蔬之鲜 适量
香油 少许
做法
1 五花肉切薄片
2 平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出
3 煎完一面换另一面再煎
4 不时用铲子拨拨，不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出，待用，猪油留锅中
5 豆干斜着片成片，用开水焯熟
6 羊角椒切片
7 切好青红椒
8 葱白也斜着片
9 锅中猪油烧热，先下葱白爆锅
10 加羊角椒片青红椒末快速翻炒断生，千万不要炒老了
11 加入焯熟的豆干片和五花肉片
12 迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀
13 翻炒均匀
14 加鸡精，出锅咯
评论