香菇油菜烧豆腐

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香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝，从外形到口味都十分讨喜，营养价值更是不容小觑呢！

用料

北豆腐

香菇

油菜

葱

水淀粉

1 北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

2 香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

3 奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

4 另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5 加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色；香菇表面轻划十字刀便于入味