避风塘椒盐虾
繁花似锦用料
新鲜虾 半斤去须
干辣椒或新鲜红辣椒 少许
蒜头 2粒
豆豉 一小勺大约5g
盐
胡椒粉
做法
1 虾从尾部用剪刀剪开，将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒
2 将豆豉碾碎
3 蒜头搓成茸
4 将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起
5 另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油
6 油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可
小贴士
1.豆豉是有咸味的，放盐的时候不要放太多，否则会太咸。 2.炸蒜头的时候，一定要不时的翻动，否则，蒜容易焦掉。 3.虾不要炸太久，熟了就好，闻到虾壳的香味就差不多了。
评论