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香芋板鸭

香芋板鸭
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此菜香芋软糯而且还融入了板鸭的香味。

用料

香芋
板鸭
红辣椒
蒜苗
米酒
生抽
油，盐，味精

做法

1 香芋去皮切成长条，放盐淹5分钟。
2 板鸭用温水洗净切成长条，红辣椒洗净切段，蒜苗洗净卷成卷，姜洗净切末。
3 热锅放油，油温4成热时放香芋炸至结成硬壳捞起控干油
4 锅内留底油放蒜卷辣椒放盐炒30妙钟盛入碗内。待用，放油，放板鸭，小火煸出香味放姜，放少量的米酒，放炸好的香芋。放生抽，放水煨5分钟，最后放炒好蒜苗，辣椒炒匀出锅

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