青笋炒肉丝
虽然卖相不够正宗，但味道还是蛮不错的，儿子光米饭就盛了三回，是最好的证明
改走健康路线的“鱼香肉丝”也一样有市场。
nnii_wb259123做法
1 大部分材料集体照
2 先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉 3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩
3 青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
4 锅内热油，下入肉丝
5 温油，快速滑炒
6 淋入蚝油一勺
7 肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末
8 姜蒜末，一起翻炒
9 小火炒出香味
10 淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
11 放入青笋丝和木耳丝
12 转大火，快速翻炒几下
13 倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡
14 一点儿味精，炒匀后即可装盘
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