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荔枝肉

荔枝肉
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荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。

用料

猪肉末 适量
黄瓜 适量
青椒 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
白糖 适量
淀粉 适量
标签 闽菜 酸甜 炸 一小时 普通

做法

1 猪肉末搓成丸子，裹上淀粉。
荔枝肉的做法 步骤1
2 锅里热油。
荔枝肉的做法 步骤2
3 搓好的丸子下锅炸。
荔枝肉的做法 步骤3
4 炸至金黄色，再复炸一遍。
荔枝肉的做法 步骤4
5 捞出来控油。
荔枝肉的做法 步骤5
6 番茄酱，白醋，白糖，白开水调成汁。
荔枝肉的做法 步骤6
7 锅里剩的油，到出去，留一点，正好还有淀粉渣，就不用勾芡了。
荔枝肉的做法 步骤7
8 把调好的汁倒进去，烧开。
荔枝肉的做法 步骤8
9 黄瓜，青椒倒下去断生。
荔枝肉的做法 步骤9
10 炒至断生。不然会有青椒的味道。
荔枝肉的做法 步骤10
11 把炸好的丸子下到汁里。
荔枝肉的做法 步骤11
12 丸子沾满汁，就可以出锅了。
荔枝肉的做法 步骤12

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