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柱侯鸡

柱侯鸡
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柱侯酱是由中國廣東佛山梁柱侯發明的一種醬料，用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，人们为了纪念他就叫做柱侯酱。柱侯酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。一酱多用，而且价格不贵。市售 ...(+展开)

用料

带骨带皮鸡块 320克
柱侯酱 1大匙
料酒 1大匙
青红椒 各一个
姜片 5片
蒜片 10片
砂糖 1/2大匙
清水 1大匙

做法

1 锅内热油，放入生鸡块中火翻炒
2 炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去
3 将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味
4 倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处
5 加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块
6 炒至青红椒块八成熟即可

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