蕨菜肉丝

蕨菜肉丝
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蕨菜:可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症.但是蕨菜是一种野菜,本身也有毒素,所有不宜多食。

用料

蕨菜 500克
里脊肉 200克
芡粉 一勺
玉米油 适量
少许
料酒 适量
生抽 一小勺
姜蒜 适量

做法

1 将採回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮2分钟,然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
蕨菜肉丝的做法 步骤1
2 里脊肉切丝放碗中,加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
蕨菜肉丝的做法 步骤2
3 泡好的蕨菜切段
蕨菜肉丝的做法 步骤3
4 姜蒜切丝备用。
蕨菜肉丝的做法 步骤4
5 炒锅中放油,油到6成热倒入腌制好的肉丝,炒到肉色变白捞出放一边待用。
蕨菜肉丝的做法 步骤5
6 锅中留油,放姜蒜炒香。
蕨菜肉丝的做法 步骤6
7 倒入蕨菜段翻炒,放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝,加点味精即可。装盘。
蕨菜肉丝的做法 步骤7

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