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茄汁鹌鹑蛋

茄汁鹌鹑蛋
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用料

鹌鹑蛋 200克
红椒 1个
葱 1根
番茄酱 2大勺
白糖 1汤勺
醋 1汤勺
盐 1/2茶勺
蒜茸 适量
水淀粉 适量
标签 热菜 酸甜 调味 廿分钟 普通

做法

1 准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤1
2 锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤2
3 锅中余油，下入蒜茸炒香。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤3
4 下入切好的红椒末，翻炒几下。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤4
5 接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤5
6 倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤6
7 翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤7
8 剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。
茄汁鹌鹑蛋的做法 步骤8

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