泡椒墨鱼仔
私家厨房做法
1 墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹，将泡椒和泡姜切别切成段备用
2 汤锅中的水烧开，放入葱段和切好的墨鱼，淋入白酒15ml，看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净
3 锅中加入少许油烧到3成热，放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油
4 转成大火放入墨鱼仔，炒匀后加入白糖，淋入白酒拌匀后即可
小贴士
1. 墨鱼一般在超市或者大型菜市场都能买到，一般都是冰鲜的，尽量挑选颜色透亮皮肤有弹性的哈，如果冻得时间过长，往往用手一摸就能感觉墨鱼身体软烂，即使再便宜也不要购买了； 2. 泡椒可以自己腌或者买坛子里腌好的那种，那些瓶装的像罐头一样的泡椒我一般不买，要么齁咸，要么味道很奇怪。这道菜要想味道好，除了用泡椒之外，最好能买到泡姜，这是用普通姜片代替不了的味道，很浓郁； 3.
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