山药羊肉汤

山药羊肉汤
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羊肉较牛肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。和山药搭配在一起煲汤,有益气补虚,温中暖下,开胃健力的功效,很适合秋冬进补。

用料

胡椒粉
料酒

做法

1 羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用
2 锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫
3 放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和料酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂
4 放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可

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