泡椒肉糜炒凉粉
Lee's用料
凉粉--麻腐 适量
肉糜 适量
泡椒 适量
香葱 适量
老姜 适量
食盐 适量
味精 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
食油 适量
麻油 适量
做法
1 锅淋油入葱白、姜末爆香，下肉糜煸炒成碎粒。
2 淋入料酒、老抽爆香。
3 加入凉粉、适量清水略翻炒。
4 盖上锅盖大火烧开后，转入文火焖片刻。
5 加入泡椒、葱花翻炒入味。
6 大火收汁调味勾芡，淋入适量麻油即可装盘。饭店烹饪上明油，色泽明亮。
7 《泡椒肉糜炒凉粉》菜式成品图。
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