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鱼香扁豆丝

鱼香扁豆丝
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用料

扁豆 少许
白糖 少许
盐 适量
鸡精 少许
干辣椒 少许
生姜 少许
大蒜 少许
辣椒油 少许
酱油 少许
豆瓣酱 少许
花椒 少许
胡椒粉 少许
米醋 少许

做法

1 1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝
2 蒜、姜切末；干辣椒去籽，切小段
3 锅中油热后，放入蒜、姜爆香，然后将干辣椒放油锅里炒至香味
4 再放入适量豆瓣酱、米醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒油调味
5 倒入扁豆翻炒片刻，放少许清水，待扁豆将水分吃进
6 最后放少许盐和鸡精，翻炒均匀，关火盛盘即可

小贴士

一定要将扁豆多炒一会，炒熟，否则不够入味

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