白芸豆豆沙
舌尖上的厨子做法
1 白芸豆洗净，锅中放足够量的水煮至熟烂
2 煮好的白芸豆连水一起放进搅拌机中打成泥
3 打好的稀豆泥过筛一次
4 放进平底锅中，放进黄片糖，开中小火边煮边翻炒
5 炒至稍微干结的时候放进麦芽糖翻炒均匀
6 炒至豆沙稍干，很粘稠即可
小贴士
1、煮豆时水一定要加足，如果不足的话期间补加，宁可多一点也不要少； 2、过筛后的豆沙可以更细滑； 3、黄片糖可以使味道更浓一些，高多少按个人口味 4、加麦芽糖可以增加湿润度，可以增加豆沙的润滑度和甜度； 5、豆沙的干湿度也可以按自己喜欢的去炒，喜欢湿点可以缩小炒制时间，喜欢干身点可以加长炒制时间，炒制是一定要不断的抄底慢火炒，不要炒糊了。
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