葱油鱼
这道菜沿习了鲁菜的传统，用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油，整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜，肉质肥美。
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黑婆鱼 一条
盐 适量
胡椒粉 一勺
葱 适量
姜 适量
干红椒 五个
葱油 适量
蒸鱼豉油 适量
做法
1 黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
2 浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
3 蒸至鱼熟约十分钟后关火。
4 将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
5 浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
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