蛋饺
丶走过你的时差做法
1 新鲜肉糜买回（我没那个功力，自己绞肉糜，做过几次，费时，后来就在经常买肉的摊位上买现成的了），放案板上，一边加盐，黄酒，少许生抽、糖和味精，一边再切斩，斩几次就成，也不要太细（因为我不喜欢吃肥肉，所以我买了肉糜总要加工一下，否则能吃到大颗的肥肉不习惯）。切肉时把佐料切进去，这样更入味些
2 重新切好的肉糜加一个鸡蛋，少许水，生粉，顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟
3 鸡蛋加黄酒、少许盐打匀，加一些菜油。（最后不止这二个蛋，又加了二个）
4 锅加热
5 倒少许油
6 油热，倒出来，锅中加蛋液
7 蛋液凝固，放入肉糜
8 翻转半面（用筷子小心地翻，以免破碎），把封口处按一下
9 再翻个身，一个完成
10 重复这过程，做好全部的蛋饺。做了几个，要重新倒油
11 蛋饺放入大碗中，蒸锅水烧热，大火30分钟，开吃
小贴士
对自己加的料没有把握，蒸好后先尝尝，如果淡的话，面上撒一些盐，再蒸一小会。
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