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肉末炖蛋

肉末炖蛋
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用料

鸡蛋 一个
肉末 鸡蛋大小
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
标签 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 简单

做法

1 鸡蛋一个磕入碗中
肉末炖蛋的做法 步骤1
2 加少许盐
肉末炖蛋的做法 步骤2
3 打散成蛋液
肉末炖蛋的做法 步骤3
4 加入蛋液体积1.5——2倍的温水
肉末炖蛋的做法 步骤4
5 过筛，过滤出杂质
肉末炖蛋的做法 步骤5
6 再次过筛，基本就没有什么杂质了
肉末炖蛋的做法 步骤6
7 鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
肉末炖蛋的做法 步骤7
8 鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
肉末炖蛋的做法 步骤8
9 冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
肉末炖蛋的做法 步骤9
10 水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
肉末炖蛋的做法 步骤10
11 鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美
肉末炖蛋的做法 步骤11

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