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香蒜鲜贝

香蒜鲜贝
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滑嫩鲜香，营养丰富。如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。

用料

鲜贝 300克
蘑菇 20克
青豆 20克
大蒜 5瓣
面粉 适量
食用油 20克
料酒 6克
辣椒酱 大匙
奶油 60克
精盐 3克

做法

1 大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面
2 锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出
3 锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可

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