清炖牛肉

清炖牛肉
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汤汁鲜美,肉质酥烂。做清炖牛肉可选用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。

用料

牛肉 1000克
料酒 2大匙
精盐 2小匙
冰糖 适量
大葱 3根
生姜 1块
大料 适量
桂皮 适量

做法

1 牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净
2 葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可

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