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豆角炖肉

豆角炖肉
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用料

豆角
肥肉
五花肉
盐
酱油
蒜末

做法

1 把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软
2 先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角
3 炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味
4 加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香

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