馅饼

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婆婆烙的馅饼是一绝，皮薄馅香，每次在婆家吃馅饼，我们一定会吃多了。老公是婆婆喂大的，对我的白案技术常常嗤之以鼻，所以结婚二十多年了，我很少做馅饼。我这人也笨，看着婆婆做了那么多回，其间也没少搭把手，可 ...(+展开)

用料

面粉

肉馅

白菜

葱末

姜末

盐

五香粉

酱油

1 水慢慢倒入面粉

2 用筷子向一个方向搅拌

3 直至成筷子能挑起来的程度

4 肉馅加葱姜末、盐、五香粉、酱油等调料，用水慢慢打上劲儿；白菜剁碎，挤水后加入打好的肉馅里拌匀

5 面餳（音醒）上半小时，放在案板上分成剂子，擀成皮儿，注意中间厚四周薄

6 擀好的皮儿放在案板上，放上馅，面皮很软，不用像包包子那样托在手掌里，就揪起边随便捏上就行

7 饼铛加电，热了以后放饼，别看捏好的馅饼像个包子，褶子朝下放入锅中用4个手指背轻轻把馅饼按扁，千万别压得太扁，否则大馅该被挤出来了

8 看到饼铛冒热气后1分钟饼就可以翻面了，翻后再冒汽过一分钟就可以起锅装盘

其实不难吧？不过挑剔的老公说，“皮薄馅大味道好，就是大小有些不匀，还需努力啊！”