芝士虾球

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用料

鲜虾 500克

马苏里拉奶酪 50克

鸡蛋 1个

面包糠适量

油适量

盐 1茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

芝士粉 1汤匙

淀粉适量

1 鲜虾去掉外壳，去掉虾线，剁成虾泥

2 向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉1汤匙、芝士粉和1/2汤匙色拉油，朝一个方向搅拌上劲

3 手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上一块奶酪，然后搓成球形

4 先将虾球在干淀粉中滚匀，然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液，最后再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠

5 锅中放油，待油温6成热时放入虾球，中小火炸至金黄后捞出控油即可

1.虾泥很粘手，为了不粘手先在手上抹一层油，这样就不沾了。
2.为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪，也可以选择别的奶酪，不过最好是甜味的奶酪，这样更好吃。
3.虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。
4.喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。