草莓巧克力cupcake
糖小饼做法
1 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用；
2 黄油软化后，用打蛋器稍微打发(黄油要完全软化，打至表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀；
3 分3-5次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次（搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离）；
4 倒入牛奶【此时不需要搅拌】；
5 倒入第一步里过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒；
6 草莓切粒拌入蛋糕浆中；
7 把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙；
8 烘焙：185度，约30分钟。
9 【装饰】淡奶油加入糖粉打至干性发泡，裱花袋装上圆形花嘴，装入淡奶油备用。将草苺从1/3处横切开；
10 10.
【装饰】在蛋糕顶部挤满奶油，将2/3粒草苺放在中间，草苺切面用奶油挤出圆球做成小熊脸，加盖另外1/3的草苺当作帽子。
小贴士
1、【装饰】淡奶油要冷冻过后才好打发； 2、【装饰】待蛋糕完全冷却后才能进行裱花，奶油遇热会融化~ 3、【装饰】加了泡打粉蛋糕烤好后表面可能会突起，可以把表面切平再进行装饰！或者入炉烤的时候，蛋糕浆要铺平！
评论