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腰果雪梨

腰果雪梨
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外酥内润，风味独特。为防止雪梨变黑，可在浸泡雪梨的清水中加少许盐。

用料

雪梨 120克
腰果 100克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
食用油 500克(实耗油80克)
精盐 1小匙
白糖 3小匙

做法

1 雪梨去皮去核、切厚片后立即用清水浸泡，腰果切成粒
2 雪梨逐片拍上少许干淀粉，将鸡蛋打散，加入干淀粉、精盐、白糖和适量清水调成蛋糊，下入雪梨片拌匀，再在每片雪梨上撒上腰果粒
3 锅内倒入油，烧热后下入雪梨，炸成金黄色时捞起沥油，摆入盘内即可

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