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西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁
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清淡小菜

用料

鲜虾 适量
百合 适量
西芹 适量
胡萝卜 适量
蒜茸 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单

做法

1 鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加入干淀粉、蛋清、盐用手抓匀后入冰箱腌20分钟。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤1
2 胡萝卜、西芹切菱角，百合掰成一片片，洗净。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤2
3 胡萝卜、西芹、百合飞水，捞干。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤3
4 烧热油，将虾仁过油。（很关键的一点，油一定要够热,这样做出虾仁很香脆）。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤4
5 炒锅放油烧热，倒入蒜茸炒出香味。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤5
6 加入虾仁和胡萝卜，西芹及百合快速翻炒一下。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤6
7 调入调味料快速炒匀。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤7
8 再调入淀粉水勾芡即可。
西芹百合炒虾仁的做法 步骤8

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