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蘑菇肉酱

蘑菇肉酱
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中国式的蘑菇肉酱拌面也一点不逊意大利式的番茄肉酱面啊。

用料

蘑菇 (用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)
肉末
料酒
酱油
糖
盐
蒜
蚝油
XO酱 （也可无，有最佳）

做法

1 肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味
2 用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁
3 将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中
4 锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用
5 再倒少许油，然后下肉末翻炒
6 肉末变色后，下蘑菇
7 将事先调好后汁倒入，大火收汁入味
8 炒好的蘑菇肉酱拌面或是拌米饭都很好吃啊

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