炒三丝
私家厨房做法
1 将所有主料与配料切丝备齐。
2 肉丝加料酒加少许盐和适量淀粉，搅拌一下备用。
3 将青椒丝和胡箩卜丝放入油锅内煸炒一下（注意：少许炒一下即可，不要炒太熟了）盛出。
4 将腌制了一会儿的肉丝下锅，翻炒至变色后盛出。
5 此时，由于炒了前面几种配料，油量不够的话，可以再加些。接着将厚百叶丝、咸菜丝、金针姑倒入锅内，加适量的糖和盐翻炒。
6 翻炒一会后加入肉丝，拌匀。
7 加入适量的水，盖锅盖开小火煮一会儿。（此步骤是为了让咸菜的味道都煮出来，更入味）
8 汤汁收干后迅速加入青椒丝和葫箩卜丝拌匀盛出。
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