冰糖干果山药泥
转角摔一跤用料
铁棍山药 350克
红豆沙 100克
熟花生碎 10克
熟核桃碎 10克
熟松子仁 10克
什锦果脯粒 30克
青红丝 2克
冰糖 50克
桂花酱 10克
水淀粉 适量
做法
1 把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。
2 山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
3 把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。
4 再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。
5 锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。
6 待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。
7 水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。
8 待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。。
9 把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。
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