梅香咸鱼蒸猪肉

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这道菜是一边煮饭一边蒸菜，又下饭又省钱的经典广东家常菜。每次蒸的时侯两碗饭是少不了的。

用料

梅香马交咸鱼 60克

五花猪肉 120克

大蒜 4瓣

生姜 5小片

砂糖 1/2小匙

料酒 1/2小匙

生抽 1/2小匙

1 猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片

2 锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒

3 煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒

4 炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽

5 将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可

1.咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。