京酱肉丝

京酱肉丝
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用料

里脊肉 200克
两颗葱白
甜面酱 2勺
黄酱 一勺
生抽 一勺
鸡精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量

做法

1 准备好原材料,里脊肉切丝,备用(黄酱忘了照了)
京酱肉丝的做法 步骤1
2 将里脊肉用胡椒粉,料酒,生抽,淀粉,鸡精腌制二十分钟左右,每次做我都会放一个蛋清,可我发现不放蛋清不但不影响滑嫩,(里脊肉本身就很嫩)而且避免了炒肉时显得肉不整齐
京酱肉丝的做法 步骤2
3 腌肉的时候调个碗汁,用淀粉,生抽,甜面酱,黄酱,鸡精少许,水一小勺
京酱肉丝的做法 步骤3
4 因为家里的锅不是不粘锅,所以用的电饼铛,还真是挺好用的,肉很快就滑好了,而且只放了很少的油,滑好的肉盛出备用
京酱肉丝的做法 步骤4
5 葱切丝摆盘,自己吃就没摆的特别好,其实最好是那种纯葱白,我这是家里就有这两颗了,没办法了
京酱肉丝的做法 步骤5
6 锅内放少许油,又热后放入碗汁,让其变得浓稠后放入肉丝快速翻炒,装盘,OK了
京酱肉丝的做法 步骤6

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