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东北家常熬鱼

东北家常熬鱼
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用料

草鱼 500克
猪肉(肥瘦) 50克
猪油 70克
盐 4克
味精 1克
醋 5克
大葱 5克
姜 5克
花椒 2克
料酒 10克

做法

1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口
2 勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成

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