红焖羊排
喜气洋洋是形容洋洋得意，充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆，所以我运用了红色的辣椒，羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托，简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。
俄还是饿笑用料
小羊排 适量
白萝卜 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒 适量
大料 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
泡椒 适量
糖 适量
盐 适量
做法
1 所以主料图。
2 鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
3 把洗净的小羊排斩成小块。
4 白萝卜切成滚刀块备用。
5 把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6 锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
7 烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
8 炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
9 糖色炒制成棕红色，起大泡。
10 倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
11 另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
12 炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
13 加入葱姜蒜煸炒。
14 倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
15 大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
16 大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
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