蔓越莓乳酪贝果
下午茶做法
1 奶酪室温软化，搅开后分别加入牛奶和糖粉搅匀
2 加入玉米淀粉和杏仁粉搅匀
3 倒入切碎的蔓越莓干，拌匀
4 后加黄油揉成可拉出薄膜的面团
5 温暖湿润处发酵30分钟
6 发酵后的面团轻轻按压排出里边的空气，然后分割成6等份。盖膜，滚圆松弛15-20分钟
7 小面团底面朝上，擀开成椭圆形，上端铺上约1cm宽的乳酪馅
8 从上翻下，包裹住馅料，并将封口处轻轻压紧一些
9 再继续卷起，捏紧封口处
10 用两手轻轻搓长至大约23cm，搓长的过程中可用小拇指将其中一头刻意搓细一些，这样一会儿跟另一头衔接的更容易更自然。另一端的1-2cm处用擀面杖擀平
11 将细的那端放到平的一端上
12 包起，一定要将收口处捏严，以免烤的时候裂开。再略微整理一下形状
13 包好的贝果温暖湿润处二次发酵30分钟
14 将糖水煮沸，贝果正面朝下先煮20秒，再翻过来煮20秒；（煮糖水的时候就要同步预热烤箱了）
15 煮好的贝果捞出沥干水分。200°，15分钟
小贴士
真的，特喜欢回看自己的制作过程。所以不管简单的还是复杂的，我都会把过程一步步的整理好放在这里。不为别的，就是单单自己欣赏，就会有一种温暖感觉--它，叫“成就感”吧~ 嘿，同时还能忽忆起当时的一些小片段呢。何况，我的孩儿以后也会看 添加了乳酪馅的贝果真是别有一番风味，我都觉得馅少了呢！但再多放馅料的话这种圆形又不好整形了，所以之后又做了“具贝果神却非贝果形”的面包（暂且不好命名诶）。那个面包里是铺上了整整一层乳酪馅，然后直接卷起成橄榄形的，吃着过瘾啊！再做的时候要拍照发上来。好吃的都要放这儿！
评论