白萝卜盅

白萝卜盅
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今天,双双教大家一个小方法,将猪肉馅酿入白萝卜盅内,蒸熟,浇汁,外表晶莹剔透,红白相间,美不胜收! 用虾来煮汤,淋入水淀粉勾芡,熬成晶莹的芡汁,浇在萝卜盅上面,不仅可以为萝卜盅提鲜,更能起到增亮提色 ...(+展开)

用料

猪肉馅
白萝卜
鸡精
花雕酒
生抽
白胡椒粉
白糖
2只
水淀粉
香油

做法

1 猪肉馅买回来,用刀剁成有粘性的肉糜
白萝卜盅的做法 步骤1
2 加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品,顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水
白萝卜盅的做法 步骤2
3 白萝卜切段,用模具取形
白萝卜盅的做法 步骤3
4 令取一个小号的模具,挖出内洞
白萝卜盅的做法 步骤4
5 将肉馅塞入,抹平
白萝卜盅的做法 步骤5
6 放入盘内
白萝卜盅的做法 步骤6
7 花椰菜掰成块,焯熟
白萝卜盅的做法 步骤7
8 蒸锅烧开水,将白萝卜盅放入,蒸10分钟,取出
白萝卜盅的做法 步骤8
9 小锅放水,放入虾两枚,煮出鲜味
白萝卜盅的做法 步骤9
10 浇入水淀粉,边倒边轻轻搅拌
白萝卜盅的做法 步骤10
11 淋入香油
白萝卜盅的做法 步骤11
12 将汁舀出,淋在白萝卜盅上面
白萝卜盅的做法 步骤12

小贴士

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形,小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费,和排骨一起,炖个汤,冬季进补,多喝汤水,更加滋润哦!
3、将虾和清水稍熬煮一会,等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒,滋味更好,可以分次搅入葱姜水,滋味更佳!

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