槐花粑粑
.做法
1 嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水
2 在清水中浸泡半天以上，中间换几次水
3 捞出槐树花，挤干水分备用
4 粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面
5 添加槐树花拌匀
6 锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内
7 均匀压扁，小火慢煎
8 底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面
9 双面煎黄后铲出即可
小贴士
粑粑面300克（玉米面添加大豆面） 温馨提示： 1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散； 2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放； 3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；
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