火腿冬瓜夹

火腿冬瓜夹
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用料

冬瓜 适量
火腿 适量
高汤 适量
香菜 适量
生粉 适量
适量
鸡精 适量

做法

1 将冬瓜去皮和瓜瓤,同香菜洗净。
火腿冬瓜夹的做法 步骤1
2 将冬瓜切成厚片,香菜切细沫。
火腿冬瓜夹的做法 步骤2
3 将厚冬瓜片剖开,但底部不要切断,形成一个夹片。
火腿冬瓜夹的做法 步骤3
4 将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
火腿冬瓜夹的做法 步骤4
5 将火腿片放入冬瓜夹内,并依次摆盘。
火腿冬瓜夹的做法 步骤5
6 在少许高汤内放入适量盐,均匀淋于火腿冬瓜夹上。
火腿冬瓜夹的做法 步骤6
7 将6放入烧开的蒸锅上,加盖蒸15分钟。
火腿冬瓜夹的做法 步骤7
8 冬瓜蒸熟后取出,小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁,同样倒入炒锅内,加入少许鸡精均匀搅拌,待欠汁粘稠后,加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上,即可。
火腿冬瓜夹的做法 步骤8
9 此二流芡要清,以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。
火腿冬瓜夹的做法 步骤9

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