纸包鸡
土豆饭用料
鸡 1000克
玻璃纸 1张
葱 10克
姜 10克
味精 1克
精盐 4克
绍酒 20克
芝麻油 100克
花生油 1000克
做法
1 将鸡脯肉去筋膜洗净，片成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.1厘米的片
2 加入葱末、姜末、味精、精盐、绍酒、芝麻油腌渍入味，分别用玻璃纸包成长5厘米、宽3厘米的长方形，每一块露一点纸角，用香菜梗把口扎紧
3 炒锅放花生油烧至四成热（约100℃）时，将纸包鸡逐个放入炸至杏黄色熟透时捞出沥油，整齐地摆入盘中，食时提纸包的露角，将玻璃纸去掉即可食用
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