家庭自酿葡萄酒
下午茶做法
1 巨峰葡萄10斤。
2 将葡萄用清水冲洗干净，不要洗去表皮的白霜，那是良好的发酵剂。然后，放在通风处风干水分。
3 将干透的葡萄一个一个挤入无油无水的干净玻璃瓶里八分满，加入半斤白糖，搅匀了，盖上盖静置发酵，每天用干净的木棒将浮起的皮按进汁水里。
4 发酵15天后（气温20度）葡萄皮颜色变成黄白，不再有气泡上升，发酵就完成了。用干净的纱布滤除葡萄皮和籽，留下红红的酒液，这时酒香很浓了。
5 过滤好的酒液，静置1-2天，酒泥沉淀到平底，酒液变得清澈。
6 用虹吸管将酒液输入酒瓶里，不要将平底的酒泥吸起。
7 可以享用了，无任何添加剂，原汁原味好香哟！
评论