自酿香醇米酒

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自酿的米酒用来代替料酒烧汤炖肉，去腥提香的效果非常好，香味很醇厚，不会有料酒那种很特殊的味道，而且比料酒有更好的滋补效果。更不用担心有任何的添加剂。

用料

糯米适量

甜酒粉适量

水适量

标签饮品其它调味数天普通

1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。

2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

3 蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。

4 甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

5 把拌好的饭放进玻璃瓶里，约2-3天后发酵完成，酒液浸出。

6 加入凉开水(水，米比例为2:1，)半天左右酒酿会整个浮起来。

7 第二天开始每天用干净无水无油的勺子把浮起的酒酿压下去。

8 几天后米粒开始往下沉即可停止搅拌。

9 等所有的米粒完全沉淀后即可用纱布过滤装瓶。

10 经过1-2天的沉淀后，用吸管吸出装瓶，底部浑浊的部分另装瓶。（此图是第二次酿酒，量比较多的图。）

11 再次经过2-3天的沉淀后，用吸管最后过滤一次，酒液就非常清澈。

12 做好的米酒。