茭白茶树菇

茭白茶树菇
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茭白味道鲜美,营养丰富,菜中的鲜茶树菇、西芹,既添加了纯天然食用菌所含的氨基酸和矿质元素,西芹又增加了膳食纤维,大大提升了这个菜营养价值,是秋季防燥的最佳菜品。

用料

鲜茶树菇 250克
五花肉 50克
茭白 1根
香芹 50克
干辣椒 3根
花椒 10粒
郫县豆瓣酱 1勺
老抽

做法

1 将五花肉切片备用
2 鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段
3 葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用
4 锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用
5 锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用
6 倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香
7 放入肉片翻炒到肥肉略透明,把郫县豆瓣酱倒入炒出香味
8 放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味
9 香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可

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