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咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜
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周一小暑的消夏小炒

用料

苦瓜 1条
咸蛋黄 2到3个

做法

1 苦瓜切片，放入沸腾的开水里稍微煮一下，个人觉得半分钟就差不多了。然后捞出浸入凉水里
2 咸蛋黄用勺子碾碎
3 烧热锅，倒少许油
4 油温后，倒入咸蛋黄炒
5 炒出沫子
6 下苦瓜略微翻炒均匀就可以了

小贴士

其实咸蛋清也可以利用滴，切成小块，下苦瓜的时候一并倒入锅中翻炒，就一点也不浪费了。

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