酸奶慕斯
芝麻开门做法
1 奶锅中倒入糖和水，小火加热煮沸
2 将煮沸的糖水缓缓倒入装有蛋黄的盆中，一边倒一边用打蛋器打发蛋黄，打至蛋黄糊有纹路出现，用刮刀铲起缓缓滴落
3 将酸奶和牛奶混合后加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4 加入柠檬汁搅拌均匀
5 鱼胶粉加少许水拌匀后，隔水加热至融合，待凉后使用
6 淡奶油打发至出现明显纹路
7 将打发好的淡奶油与蛋黄牛奶糊搅拌均匀后，加入鱼胶水搅拌均匀
8 慕斯杯中先倒入1/3杯的慕斯糊，放入一片蛋糕片，在蛋糕片上刷上一层朗姆酒，再倒入1/3杯慕斯糊
9 将装满慕斯糊的杯子放入冰箱冷藏4小时以上再装饰
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