番茄汁土豆面疙瘩

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用料

土豆 1个

番茄 2个

面粉 200克左右

高汤适量

奶酪 1小块

奶油 1茶匙或橄榄油

盐适量

黑胡椒粒少许

大蒜 2、3瓣

鸡蛋 1个

红葡萄酒少许

1 土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团

2 图片里的蒸屉本来是蒸螃蟹的，但这种需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便

3 然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~

4 你也可以按照疙瘩汤或是拨鱼儿的方法来做，只不过是在面粉中多加了土豆泥而已~

5 西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用

6 锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~

土豆选个头小点的，土豆捣成泥后再加工，分量会变得很多，所以用一点就行。
面粉以能和成不粘手的面团为准。