水煮牛肉

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相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在 ...(+展开)

用料

牛肉 500g

金针菇 250g

鸡腿菇 250g

牛肝菌 2朵

蒜苗 2根

水煮肉调料 1包

干辣椒若干

蒜半头

盐 2g

标签热菜微辣烧廿分钟简单

1 准备基本材料，牛肉500g，金针菇250g，鸡腿菇250g，圆生菜适量

2 牛肉浸泡除血水，切成薄片，放入一汤匙嫩肉粉，一汤匙料酒，黑胡椒粉适量抓匀腌制10分钟。

3 金针菇、鸡腿菇、牛肝菌洗净煮熟捞出，圆生菜在开水中焯一下捞出，将金针菇、圆生菜放入汤盆，记得煮蘑菇时水里放入适量的盐。

4 金针菇、鸡腿菇、牛肝菌洗净煮熟捞出，圆生菜在开水中焯一下捞出，将金针菇、圆生菜放入汤盆

5 把水煮肉调料倒入碗中，放入10汤匙水拌匀备用，蒜切碎，蒜苗切成寸段，切少量葱花、姜片备用。

6 锅中放油，放葱花姜片爆香，倒入腌好的牛肉大火翻炒。

7 倒入腌好的牛肉大火翻炒

8 等到牛肉变色后。倒入调料水继续翻炒，不需再加任何调料，熟了即可盛出，浇在蘑菇生菜上面。将蒜末和干辣椒段放到牛肉上面。

9 锅中再次放油，等油烧热后，浇在蒜末和辣椒段上即可。