豆皮青椒

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春季，人容易犯困，会感到身体疲惫，对此现象，医学统称“春困症”，因此，要适当补充蛋白质含量高的食物，如豆和豆制品，增强体力，消除春困。

用料

豆腐皮 2张

猪里脊肉适量

青辣椒半个

西红柿半个

葱姜适量

生抽 1小勺

盐适量

料酒 1茶匙

淀粉 2茶匙

鸡精少许

标签热菜微辣炒十分钟普通

1 猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

2 热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

3 两张豆腐皮，切条；青辣椒半个，切段；西红柿半个，切片。

4 另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

5 将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

6 加入炒好的里脊丝。

7 加1小勺生抽同，调色。

8 加适量的盐。

9 加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。