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腐竹海带烧排骨

腐竹海带烧排骨
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用料

排骨
腐竹
海带结
鸡蛋
油
冰糖
八角
姜
葱
香叶
老抽
盐

做法

1 排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净
2 洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出
3 用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分
4 炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖
5 至其溶化，并起大泡，开大火
6 放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色
7 倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟
8 加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可

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