腐竹海带烧排骨

腐竹海带烧排骨
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用料

海带结
冰糖
八角
香叶
老抽

做法

1 排骨剁成段,洗净;葱切段;姜切片。腐竹提前泡发。切成段。海带结洗净
2 洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出
3 用温水冲洗掉排骨上的浮沫。沥干水分
4 炒锅置火上,放油,放入冰糖,火要小,要不停的搅拌冰糖
5 至其溶化,并起大泡,开大火
6 放入焯过水的排骨,翻炒,使其均匀上色
7 倒入紫砂锅中,加入清水,放入姜片、葱段、八角、香叶,白酒、老抽,调至炖肉档,炖40分钟
8 加入腐竹、海带结,盐、煮好去皮的鸡蛋,炖15分钟即可

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