小贴士

北豆腐比南豆腐有营养——不是我说的，营养学家说的。所以，吃豆腐首选北豆腐。

北豆腐以用盐卤作凝固剂制成，口感较之南豆腐粗糙；南豆腐是用石膏石膏液凝固，质地软嫩。

难为了我们俩这不爱北豆腐的人，于是要换着花样做得好吃点才行。所以，做了一个番茄鸡蛋北豆腐——都已经尝不出豆腐味啦，我和小钻拌着米饭一人吃掉一碗。

番茄酱就叫番茄酱，是以番茄直接熬制而成，不添加盐、糖、香料等等。而我们在MC蘸薯条吃的叫番茄沙司，里面有盐、糖和香料等，相比番茄酱不仅稀，而且番茄味没有那么浓郁，不适合烹饪用，只做蘸酱。

我偏爱“梅林”牌的番茄酱，小罐的好象3元多，一道菜刚好用一罐；大罐子10元，量很足，每次用完用保鲜膜盖好封口，可以放入冰箱冷藏保存，不过应尽量在一周至10天内用完。